Liste des vaches écossaises

Originaires du terrain accidenté de leur terre natale, les races bovines écossaises partagent des constitutions difficiles, la longévité et la capacité de prospérer dans des conditions moins qu’idéales. Ces qualités les rendent désirables pour les éleveurs et les agriculteurs du monde entier. Les bovins écossais confèrent également leur vigueur lorsqu’ils sont croisés avec d’autres races.

Angus

Aussi connues sous le nom d’Aberdeen Angus, ces vaches de boucherie naissent sans cornes. Alors que la plupart des Angus sont noirs, des spécimens rouges occasionnels apparaissent. C’est l’une des meilleures races à viande au monde, non seulement en raison de la qualité de la viande, mais aussi parce qu’Angus se porte bien avec moins d’aliments que des races comparables.

Ayrshire

Cette race laitière rouge et blanche était autrefois réputée pour ses cornes courbées longues d’un pied. La plupart des Ayrshires modernes sont interrogés peu de temps après la naissance, car ces longues cornes ne sont pas pratiques dans l’industrie laitière d’aujourd’hui. Comme les autres races écossaises, les Ayrshires sont robustes et s’adaptent bien aux climats difficiles et aux conditions de pâturage. Selon l’Oklahoma State University, les vaches Ayrshires les plus productrices « dépassent régulièrement 20 000 livres de lait dans leurs lactations », chaque année.

Galloway

Alors que les bovins de boucherie naturellement polloway Galloway apparaissent dans différentes couleurs, le Galloway ceinturé est peut-être le plus connu. Une bande blanche, ou ceinture, entoure le dos et l’abdomen. Les autres couleurs incluent le noir, le rouge et le brun – des animaux de couleur claire avec des pattes et une queue sombres. Les vaches Galloway sont reconnues pour leur facilité de vêlage et leurs qualités maternelles exceptionnelles. Les Galloways font pousser des manteaux d’hiver hirsutes, ils sont donc particulièrement adaptés aux climats froids. La race produit une viande d’une qualité exceptionnelle.

Montagnes

Vous ne confondrez pas une vache Highland écossaise avec une autre race. Elle a un long pelage hirsute et d’énormes cornes ascendantes. Alors que la plupart des bovins Highland sont rouge clair, les autres couleurs incluent le noir, le rouge et le blanc, le brun, la crème et le bringé. Cette race à viande, réputée pour sa rusticité, supporte bien les climats rigoureux et fourrage efficacement. L’American Livestock Breed Conservancy déclare que « les Highlands consomment une grande variété de plantes nuisibles ainsi que de l’herbe et peuvent être utilisées pour améliorer les pâturages », ce qui en fait un favori des agriculteurs biologiques.

Luing

Le rare Luing à corne rouge, une race établie dans les années 1950, est un croisement entre le Highland et le shorthorn. Grâce à un élevage en ligne extensif ou à un élevage entre des animaux qui sont apparentés mais pas de vrais frères et sœurs ou parents / progéniture, le Luing se reproduit fidèlement au type. Il est considéré comme une race réelle plutôt qu’un croisement. Exceptionnellement fertiles, les vaches Luing sont connues pour leur capacité à élever une progéniture saine même dans des climats difficiles.

Shetland

Comme d’autres animaux élevés dans les îles Shetland – comme les poneys et les chiens de berger – les bovins Shetland étaient à l’origine beaucoup plus petits que les races indigènes du continent. Cette race laitière relativement rare connue pour sa longévité est croisée avec d’autres bovins depuis le 19e siècle. Il en résulte de nombreux bovins noirs et blancs dans ce qui était une race à prédominance rouge et blanche. Les vaches Shetland modernes mesurent maintenant en moyenne environ 41 pouces de hauteur à l’épaule, toujours petites mais plus grandes que leurs ancêtres. Les bovins Shetland sont répertoriés auprès du Rare Breed Survival Trust de Grande-Bretagne.

Shorthorn

Autrefois connu sous le nom de Durham, le shorthorn est soit rouge, blanc ou une combinaison des deux, un mélange de poils blancs et rouges appelé rouan. Autrefois utilisé pour le lait et la viande, le shorthorn d’aujourd’hui est principalement utilisé pour la production de viande, bien que des souches laitières existent. Le croisement avec des shorthorns a influencé le développement de nombreuses races dans le monde. Le shorthorn possède l’un des plus anciens livres généalogiques de bovins enregistrés, datant de 1822.

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